登录 注册
中文 EN

作品详情

作品名称:門吉烩鱼鲜馆 作品简介:

我们想设计一个能让所有人都吃上新鲜好鱼的空间,于是跟之前从事私房菜餐饮的周老哥一拍即合,让鱼变为食物之前一定要有个好心情。 1.那鱼怎么能有好心情呢?必须先让从五湖四海过来的鱼有个温馨的好家。为此周老哥在原址对面,又租下一间铺子,专供鱼儿们享受。那里氧泵鱼食应有尽有,公鱼母鱼成双成对,简直鱼儿们的天上人间。我们很应景地设计了挂牌式选鱼区,《千与千寻》中小千在汤屋中为河神选浴药会拉动一个药牌,咱的客人也用那种方法选鱼,是他们对鱼儿做得第一次服务,也聊表最后一次哀思,同样体现我们设计人的鱼生关怀。当客人拉动鱼牌,顶部的铃铛像捕鱼船渔获后传来“叮铃铃”的响声一样,鱼儿们欣然赴锅。 2.周老哥坚决不做外卖,只因为吃鱼的仪式感也是对鱼最大的尊重,所以我们把锅吊起来吃鱼。进门先看到两扇上了拉环的老木板形成門吉烩的“門”字,背面林林总总的自在钩吊着乘鱼的汤锅,这样把锅吊起来让火焰燃烧的更充分,冒着泡的鱼汤被锁住了鲜美,同时用吊锅作为空间的立体装置,省去多余的装饰,用最小的代价换取最好的效果。饕客们会同时想起蜀国鱼凫带领先民们围着火塘,吊着锅吃着鱼,嘴里念着“治大国,若烹小鲜。”彷佛在超度鱼儿们。 我们认真用设计给鱼带来温暖,更认真用设计帮助所有人。